北京货运公司冷鏈配送与食品安全

发布时间:2024-05-14 点击:28
北京货运公司冷鏈配送与食品安全
在炎热的夏天,食物的保存尤为重要。炎热的夏天,食物容易变质,容易导致食物中毒和腹泻。夏季,配送过程中的食品保鲜难度和成本大大增加。这给了商家一个难题。如果他们不保鲜,食物容易变质,这意味着直接损失。然而,在每个分销环节保持新鲜大大增加了食品本身的销售成本。
随着近年来一些恶性食品安全事件的发生,冷鏈的物流配送是否得到重视并贯穿于整个过程以确保食品安全,仍然是许多人心中的一个问号。
食品配送失败的原因有很多,其中制造商、商家和物流可能是冷鏈食品配送失败的关键原因。由于配送成本高,一些无良商家绞尽脑汁降低成本,添加一些非法添加剂,或者改变食品本身的味道,以掩盖食品变质的事实。导致很多生产过程中合法安全的食品没有得到妥善的配送方法,或者保鲜工作做得不好,为食品埋下了安全隐患。
目前,冷鏈,真正按照物流配送标准化运作的企业很少,与西方国家的发展差距越来越大。一些食品生产企业缺乏冷鏈,的配送意识和管理规范,不了解冷鏈,物流配送的市场价值规律,导致冷鏈,违反常规物流运价,难以落实食品安全问题。
行业缺乏规范操作,冷冻配送成本高
多年来带领中国企业体验冷鏈物流发展的专家们坦率地承认,中国通过冷鏈物流在食品安全方面做得并不好
“中国在冷鏈,专门从事物流和配送,很少有符合标准操作的企业。70%的西方国家在冷鏈,经营,毒品和酒精都在冷鏈分销。然而,在冷鏈,分销的车辆太少,资源稀缺,用卡车铺床的操作正在上演。一般冷冻食品都是冷鏈车送,甚至有些冷冻食品公司都没有送冷鏈车。”食品本来经过工厂检验是安全的,但是质量问题没有冷鏈配送就生了。
此外,许多商店对食品冷鏈标准意识差,缺乏常识,这也造成了对食品安全的隐患。在食品的生产和销售中,有些食品在解冻后会被冷冻,而不管冷冻食品需要在什么环境下保持新鲜并在整个过程中进行分配,以使食品营养丰富流失。
《中國企業報》的记者曾经报道过,为了节约成本,司机在运输过程中关掉冰箱,到了目的地再打开冰箱是很常见的。一个极端的例子是,一些来自青海的乳制品被长途运输到深圳,在普通汽车上盖着被子。当它们到达深圳,时,会被送到冷库进行速冻。一般情况下,酸奶从生产企业到超市至少需要2天。在此期间,一些物流方或小批发商没有制冷设备,虽然生产商会提醒他们,但为了保证自己的利益,他们会“睁一只眼闭一只眼”。像从南方运来的热带水果非常受欢迎。但由于全程冷冻保鲜成本高,运费和电费都是不小的开支。提高商品价格意味着市场缩小。因此,荔枝、龙眼等易腐水果甚至用违禁药物浸泡,以达到保鲜的目的,从而降低冷冻保鲜成本。
北京快行線食品物流公司董事长兼物流工程师劉培軍,曾说,物流配送不够密集,这是冷冻配送成本高的原因之一。目前,约70%的货物由供应商自己配送,联合配送的比例不到10%,不利于配送物流的发展和物流成本的降低。当然,个别第三方物流企业的服务水平不高,也影响了客户的选择和集约化的推进。密集度不高,耗费大量人力财力。


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